Calamari la cuptor pe pat de legume

Bogat în Omega-3, proteine și având un conținut redus de calorii (circa 100 kcal/100g), calamarul este o alegere sănătoasa pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus, pentru iubitorii de fructe de mare sau pur și simplu pentru cei care adoptă un stil de viață sănătos. Un mare avantaj este faptul că poate fi consumat și de către cei care țin post.

Înainte de a vă prezenta o rețetă mediteraneană foarte gustoasă și sănătoasă de calamari la cuptor cu legume, vă prezint principalele beneficii ale consumului de calamari:

• Proteinele din carnea de calamar conțin toți aminoacizii esențiali necesari bunei funcționări a organismului uman;
• Asigură buna absorbție a fierului în organism și combate anemia;
• Calamarii au un conținut bogat de vitamine și minerale, în timp ce grăsimile pe care le conține sunt scăzute și chiar și aceste câteva grăsimi sunt benefice (grăsimi omega-3) pentru organism;
• asigură apoi o bună absorbție a fierului;
• Scade riscul bolilor cardiovasculare și stabilizează nivelul zahărului din sânge.

♦INGREDIENTE:

• 5 bucăți medii de calamari (preferabil să fie proaspeți)
• 1 dovlecel mare sau 2 de mărime medie
• 2 ardei verzi (mărime medie)
• 1/2 morcov
• condimente: sare, chilli, usturoi deshidratat și rozmarin
• pentru sos: 1 vf. cuțit de sare, 1 lg. muștar Dijon, 1 lingură ulei de măsline și zeama de la 1 lamâie medie.

♦PREPARARE:

După ce am spălat bine legumele, le-am tăiat cubulețe (ca în imagine) și le-am îmbibat cu sare. Am așezat pe o tavă 2 straturi de hârtie de aluminiu și apoi încă 2 straturi de hârtie de copt. Am așezat calamarii în tavă, am pus peste aceștia sare, chilli, usturoi deshidratat și câteva crenguțe de rozmarin, apoi am așezat legumele peste calamari, după care am acoperit totul cu cele 4 straturi de hârtie. Am pus tava la cuptorul preîncălzit la 200 grade, timp de 45 de minute.

Între timp, am amestecat ingredientele pentru sos. După cele 45 de minute, am scos tava din cuptor, am așezat mai întâi legumele pe un platou, apoi am așezat calamarii deasupra și am turnat sosul peste calamari.

Poftă bună!

I.V.